台湾名物　臭豆腐

在瑞豐夜市內經營十多年的「 徐記香酥臭豆腐」、

以傳統二次油炸的方式、烹調出外酥內軟的台式臭豆腐。

老闆王家豪表示、臭豆腐製程使用多種蔬果做成天然滴水、

堅持不添加防腐劑、配方比例也會隨季節變化做調整、

第一次下鍋炸出淡淡的金黃色即起鍋、保留豆腐內層軟嫩彈Q的

口感、切塊後再下鍋炸至外層薄脆、一口咬下內層豆腐軟Q中略帶紮實感 、同時透出豆香、相當獨特。現點現炸的臭豆腐、吸飽店家特調的微甜醬汁、搭配自製手工泡菜、再沾上特製辣椒品嘗更是過癮!