まずは、定番ですが、四角いサイコロ上の臭豆腐を油でカラッとサクッと揚げた物が、 臭豆腐初心者にとってはもっとも食べやすいと思います。 臭豆腐自体は全く辛くありませんので、お好みの量の豆板醬や麻辣醤などを付けて 召し上がってみてはいかがでしょうか。そして、多くの場合白菜キムチ...

次は、寒い冬にピッタリのお鍋のご紹介です。 一番トライし易い「揚げ臭豆腐」に対してこの煮るは、臭豆腐に馴染みのない日本人に とっては、一番ハードルが高いかもしれません。 臭豆腐の臭いは高温で調理すれば するほどやわらぎますが、煮たものは臭いが残りやすいからです。...

最後は、台湾の夜市、屋台で楽しむ焼臭豆腐 焼臭豆腐は、煮込み臭臭豆腐と同じくそのバリエーションは多様。 ただ、こちらは串に刺して焼いて、そのまま食べるので、感覚的には 焼き鳥でしょうか。道路沿いの屋台や夜市でよく目にします。...